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酒窖設計的十大要領
酒窖設計是一項系統、細致的工程，因為葡萄酒是嬌嫩的，需要我們悉心呵護的，一旦酒窖設計出現問題，
那么給葡萄酒帶來的損失是不可挽回的。酒窖設計的十大要領在設計酒窖的時候一定要銘記。
一、理想的紅酒儲存溫度
建議以12°C～15°C作為儲酒的標準溫度。大部份的電酒柜的生產廠家，也把這個參數，標注在電酒柜上，
但也缺乏業(yè)主的個性化需求，我們沒有必要地完全遵守。實際上一個理想酒窖的溫度取決于我們對于酒
不同的期待。如果您希望在飲用前對酒進行10到20年的陳年，最好將酒儲存在一個涼爽的酒窖，溫度控
制在12°C左右。但是如果您想加快酒的陳年并盡早飲用的話，那葡萄酒應該儲存在一個稍高的溫度環(huán)境下，
大約14-15°C。值得注意的是，我們絕對不要將葡萄酒陳列在溫度變化很大或者溫度突然變化的環(huán)境中。
二、酒窖最適宜的燈光
坦白地說，光線對葡萄酒毫不寬容仁慈。在酒窖內我們建議最好安裝低電壓冷色調的電燈，盡量避免使用聚
光燈。特別是禁止安裝對葡萄酒具有摧毀性影響的霓虹燈，尤其是對于白葡萄酒來說，它們的酒瓶一般是透
明無色的。如今我們的生活中出現了越來越多的二極管燈。它們發(fā)出柔和的光線，與酒窖的氣氛非常地吻合，
另外它的耗電量也非常低。
三、酒窖的隔溫效果
看到地下酒窖的溫度在一年中某個時段溫度升高后，人們就不大敢在里面儲存酒了。然而，若使用很好的隔溫
手段和采取其他的預防措施，是有可能大大地改善葡萄酒的儲存質量的。首先，大幅度地減少來自外部太陽照
射對墻體溫度的影響是可取的。任何熱水管都不能穿過酒窖內部，如果有熱水管道穿過的話，那就需要將該管
道進行包裹。另外，在談論酒窖的隔溫問題時，不要覺得象是在住宅中隔離出一個房間那樣，而是在住宅內部
打造出一個理想的隔離空間。最后不要忘了對門與通風柵欄的隔溫。
四、最理想的濕度效果
理論上講，酒窖的濕度從來不能夠少于50%，否則酒塞就有干裂的危險，葡萄酒就會氧化。在濕度從50%至85%
的環(huán)境中，葡萄酒可以得到最好的儲存，沒有任何的危險。高于85%的濕度會促使霉菌在酒標與酒帽上的生成。
最簡單的方式是在酒窖內放置酒窖加濕器來控制。
酒窖的濕度。如果在一年中的一段時間內酒窖非常干燥，請不要猶豫，立即裝配空氣加濕器。一些酒窖空調的制
造者也生產加濕器，它可以提高酒窖內的濕度。只要連接到電源，將它與進水口相接，然后將它放在架子上。最
好將它們裝在高的地方，因為濕的空氣比干的空氣要沉。在一些缺乏濕度調節(jié)器的酒柜中，我們會遇到像在一個
干燥的空間中同樣的現象。小竅門是在酒柜最高處的架子上放置一個小的水盆，它可以使周圍的空氣變濕，避免
您在葡萄酒儲存上的悲劇。
五、預防霉菌，有效保護紅酒標簽
紅酒標簽發(fā)霉與變質，是令葡萄酒愛好者討厭的事情，但處理的方式是有的。眾多的制造商建議在酒標上用一種
凝膠體，這種凝膠體可以阻止霉菌的滲透。但最簡單也是最省錢的做法是用保鮮膜將酒瓶包住。需要注意的是，
在包裹前要檢查酒標是否完好，有沒有受感染的跡象，因為真菌繁殖得非?？?。最好在酒瓶到達酒窖后立即包裝。
雖然保鮮膜的壽命可達幾年，但我們要格外小心，因為時間長了他們會失去彈性與密封性，變得松懈。
六、酒窖內的陳設家具用料和材質考量
酒窖的濕度大，這是我們應該考慮的主要問題。酒窖設計中要選擇抗?jié)竦牟牧?，比如防腐木料、不銹鋼或者建筑
石料。每一種材料都有它的優(yōu)勢與弱勢。石質的格柜常常被專業(yè)的人士所選擇，它們具有不可匹敵的結實特性。
此外相對于木材來說，它們不能保持很高的濕度與適當的溫度。
木質的酒架，基礎的按系列標準生產，高貴的也可以量身訂做，常用的材質為壓縮木料或者橡木。第一個優(yōu)勢是
它們具有出色的可塑性。對于木質格柜，我們可以裝可滑動的可拆式隔板，在凹槽內安裝輪子。對于特殊的酒瓶
我們可以制作巨大的或小的格柜來存放葡萄酒。應該特別注意的是，當您在制作您的酒架時，不要對它噴漆，也
不能用有強烈香氣的木頭。這些異味會通過橡木塞慢慢滲入葡萄酒中。
還有呢，就是不銹鋼網架了。這樣的網架一般很難承重。這種排列需要一個非常平整結實的土地來使它變得穩(wěn)固。
我們最好把它們固定在墻上，避免當它們超負荷時失去平衡。
實際上，酒柜酒架的選擇需要根據酒窖的大小、酒窖地面的狀況與酒瓶的數量來決定。
七、酒窖的通風設備
如果酒窖的建造者在您的酒窖安裝了通風設備，是因為一個優(yōu)秀的酒窖需要空氣流通。封閉隔絕外部空氣的酒窖
內部的濕度較大，容易導致一些氣味進入酒內。如果通風窗或通風。
